Concretan reglamento para certificar carne de lagarto
- pridecompridecom
- 24 jun 2018
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Este año el kilo de la carne de lagarto de primera se incremento de 19 a 26 bolivianos y el de segunda de 9 a 15 bolivianos. La resolución autorizando el aprovechamiento se entregará hasta el 10 de julio.
Instituciones del estado y actores involucrados en la temática se reunieron la semana pasada en Trinidad con el fin de definir un reglamento técnico para procesadoras, para el aprovechamiento de la carne de lagarto.
Con el objetivo de velar por la inocuidad de los alimentos y el normal desarrollo de las actividades de los productores, técnicos del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG) y representantes del Programa Nacional de Conservación y Aprovechamiento Sostenible del Lagarto, se reunieron para cumplir con este propósito.
La viceministra de Medio Ambiente, Cynthia Viviana Silva, informó que en coordinación con los beneficiarios y el SENASAG, se elabora un reglamento para certificar la calidad de carne de lagarto.
“Estamos trabajando para tener un reglamento que permita que el SENASAG pueda certificar la producción de carne de lagarto y generar mejores procesos y mejores prácticas para asegurar que dentro del marco del Programa Nacional de Conservación y aprovechamiento Sostenible del lagarto, la cual se encargar de cuidar la especie, se genera un nuevo mercado para cerne certificada, garantizar”, sostuvo Silva.
Recordó que este año el precio del kilo de la carne de lagarto de primera se incremento de 19 a 26 bolivianos y el de segunda de 9 a 15 bolivianos.
“La resolución autorizando el aprovechamiento esta gestión se entregará máximo hasta el 10 de julio”, agregó.
Patrick Nogales, encargado nacional de inspección y certificación de alimentos del SANASAG, señaló que se trabaja en la revisión y en ultimar detalles del reglamento técnico para el buen aprovechamiento de la carne de lagarto.
